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Risoto com leite de foie gras

Risoto com leite de foie gras


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Prato italiano por excelência, o risoto tornou-se um prato imprescindível na gastronomia. Aqui está uma receita deliciosa de risoto com leite de foie gras.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 150 g de arroz carnaroli
  • 1,5 l de leite integral
  • 1 noz de manteiga
  • 1 pitada de coentro terra
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 200 g de foie gras fresco (uma boa costeleta em resumo)
  • 2 chalotas
  • 15 cl de suco de vitela bem reduzido

Receita de risoto com leite de foie gras

ƒAqueça o leite com um pouco de sal e temperos.

Em uma caçarola,

  1. Suar as chalotas finamente picadas sem colorir,
  2. Adicione o arroz, misture por um longo tempo e despeje 20 cl de leite morno,
  3. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo muito regularmente,
  4. Adicione mais 20 cl de leite quando a primeira quantidade for absorvida.

ƒ Em uma panela quente,

  1. Adicione o escalope de foie gras temperado com sal e pimenta.
  2. Pinte dos dois lados e deixe descansar alguns instantes antes de misturar em 30 cl de leite.
  3. Mude para o chinês e incorpore ao risoto.

ƒO risoto cozinha por cerca de 20 minutos e é servido "al'onda", ou seja, tão macio que se forma uma onda ao inclinar o prato.

Desenhe risoto em pequenas tigelas japonesas e cubra com um fiozinho de suco de vitela bem reduzido.

Receita de Sonia Ezgulian
© N. CARNET / CNIEL


Vídeo: Making Foie Gras (Julho 2022).


Comentários:

  1. Leverett

    Eu acho que ele está errado. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  2. Kezilkree

    Bravo, que ótima resposta.

  3. Kenneth

    Poste outra coisa

  4. Rexton

    Sim ... tal coisa não me machucaria)))

  5. Zulkis

    Olá pessoal! O que você escreveu aqui? Parece que as pessoas da casa amarela estiveram aqui.

  6. Hannah

    Informações muito valiosas



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