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Deliciosamente aromatizada com alecrim, esta receita de Beaufort Endive Carmine também é fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 lindas endívias (Carmim)
- 20 g de Beaufort
- 1 filial de alecrim
- Massa Crumble
- 80 g de farinha
- 50 g de manteiga 1/2 sal
- 40 g de Beaufort
- sal pimenta
Vinagrete
- 1 colher de chá. colher de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa. sopa de óleo
- sal pimenta
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da chicória
Salada de Endívia Carmine com Beaufort
Para a massa crumble:
- Retire 1/2 manteiga com sal da geladeira 1 hora antes de usá-la para amolecer.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Corte o Beaufort em pequenos cubos.
- Numa saladeira, coloque a 1/2 manteiga com sal que amoleceu, o Beaufort e a farinha. Misture até obter uma areia. Espalhe esta massa em uma assadeira.
- Asse e cozinhe por 15 a 20 minutos até que o crumble esteja levemente dourado. Deixe esfriar. Crumble mais ou menos.
Para o vinagrete:
- Em uma tigela, despeje o vinagre, tempere com sal e pimenta. Despeje e emulsione gradualmente o molho.
- Lave e retire as folhas do alecrim.
- Corte o Beaufort em palitos.
- Lave as endívias, pique-as bem. Coloque-os em uma saladeira com os palitos Beaufort. Enfeite com vinagrete. Divida em 4 xícaras individuais. Coloque o crumble por cima e polvilhe com alecrim.
B.A.ba do Chef
- O vinagrete pode ser substituído por um molho de iogurte.
- De todos os queijos do tipo Gruyere, o Beaufort é o mais sensual na boca. Feito com leite de vaca integral, seu sabor se torna mais forte com a idade. É produzido em Tarentaise, Maurienne e, claro, em Beaufortin.
COZINHANDO PALAVRAS
Picar: corte em fatias finas.
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
Eu confirmo. Foi e comigo. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.
vou dar uma olhada pra variar...
Bravo, ótima mensagem
Eu não estou tão infeliz
Obrigado por escolher informações. Eu não sabia disso.