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Massa folhada com cogumelos selvagens e salada crocante de funcho

Massa folhada com cogumelos selvagens e salada crocante de funcho


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Mime-se com esta receita de massa folhada com cogumelos selvagens e salada crocante de funcho.

Preparação: 20 min - Cozimento: 25 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de cogumelos selvagens (dependendo do mercado: chanterelles, trompetes, etc.)
  • 1 massa folhada
  • 2 chalotas
  • 2 podsalho
  • ½ grupo de salsinha
  • 30g de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 2 lâmpadas de funcho
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa. para% s. óleo de argan
  • ½ cacho de coentro
  • Sal e pimenta

Receita de massa folhada com cogumelos selvagens e salada crocante de erva-doce

Pincele os cogumelos para se livrar das impurezas (galhos, areia, terra ...). Para os mais sujos, coloque-os em uma peneira e passe-os em água gelada, depois escorra bem. Corte-os em tiras.

  • Corte a cebolinha e o alho bem fininho e doure-os em uma caçarola (ou em uma panela) sobre uma base de manteiga.
  • Adicione os cogumelos à caçarola e misture bem. Refogue-os por alguns momentos.
  • Divida os cogumelos por 4 formas de crème brûlée e polvilhe com salsa picada.
  • Corte a massa folhada em discos do tamanho das formas, deixando cerca de 0,5 cm de saliência. Pincele as bordas dos mexilhões com gema de ovo batida. Coloque a massa como uma tampa sobre os cogumelos. A gema de ovo selará a massa nas formas.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve ao forno a meio por 15 a 20 minutos de cozimento. O cozimento estará concluído quando a massa estiver dourada e ligeiramente arredondada.

Enquanto a massa folhada cozinha, prepare a salada de erva-doce:

  • Lave, seque e pique finamente o funcho.
  • Esprema a laranja e o limão e despeje o suco em uma tigela.
  • Adicione o sal, óleo de argan, pimenta e coentro picado.
  • Coloque o funcho picado na tigela e misture bem.

Sirva a massa folhada quente com a crocante salada de erva-doce fresca.
Para enfeitar a salada de erva-doce, acrescente alguns palitos de maçã e as raspas de laranja. Para ser testado na mesma gama de sabores: erva-doce confitada em suco de laranja. O funcho é cortado ao meio no sentido do comprimento e cozido delicadamente em uma base de suco de laranja e manteiga.

Crédito da foto: © Philippe Dufour


Vídeo: receita pizza de massa folhada com cogumelos e queijo muzarela canal chantilly com chocolate (Julho 2022).


Comentários:

  1. Gillean

    Você pensa em uma resposta tão incrível?

  2. Callel

    Você pode falar infinitamente sobre este assunto.

  3. Nazir

    Autor, em que cidade você mora, se não um segredo?

  4. Vudojinn

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, discutiremos.



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