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Como aperitivo ou entrada, mime-se com estes deliciosos biscoitos amanteigados com cenouras de inverno.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 10 cl de leite
- 1 cenoura
- 80 g de Comté
- 1/2 colher de chá colher de chá de cominho em pó
- 3 colheres de sopa. creme de leite
- Pimenta salgada
Biscoitos amanteigados de cenoura de inverno
Bolinho de cenoura… cenoura na areia!
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Em uma saladeira, coloque a farinha e o fermento, forme um poço e coloque o ovo e o leite. Usando um batedor, misture tudo até obter uma pasta lisa. Junte o Comté ralado, o cominho em pó e as cenouras raladas. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- Em uma assadeira antiaderente, distribua pequenas pilhas de massa. Asse e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Desfrute destes biscoitos amanteigados como aperitivo acompanhado de crème fraîche temperado.
BBA do Chef
- O Comté pode ser substituído por outro queijo duro cozido como o mimolette.
- As raspas de laranja raladas (não tratadas) podem ser incorporadas ao mesmo tempo que as cenouras nesta receita.
- O crème fraîche espesso que acompanha os pequenos biscoitos pode ser temperado com mostarda antiga.
- A cenoura pode ser substituída por abóbora, do Butternut. Também pode ser associado a Rabanete preto, um pouco de aipo.
- A receita pode ser processada de forma diferente: coloque os restos de vegetais pot-au-feu picados grosseiramente no fundo de um prato, polvilhe com o conteúdo da saladeira como um crumble!
O crumble:
Bolo inglês que consiste em uma camada de frutas no fundo do prato e uma camada de massa com aspecto esfarelado, daí o nome em inglês "to crumble" que significa "to crumble".
Em Quebec, é comum substituir parte ou toda a farinha por aveia.
Hoje, o crumble está disponível tanto para doces quanto para salgados, onde os temperos substituem o açúcar.
Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Basta voar para longe !!!!!!!!!!!!!
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