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O carpaccio de vieira é uma forma delicada de cozinhar este marisco de sabor fino e sutil.
Ideal como entrada e particularmente apreciado num dia de calor, fica aqui a receita.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 450 nozes de Saint-Jacques
- 1 limão
- 1 pequeno pedaço de gengibre fresco (1 centímetro)
- 1 pitada de Curry
- 4 colheres de sopa de azeite,
- Sal, frutas vermelhas (ou mistura de 5 frutas)
- Alguns fios de cebolinha
Receita de carpaccio de Saint-Jacques, gengibre e curry
Esta receita de carpaccio de vieira não demora muito para fazer, mas você vai absolutamente precisar de 1 boa faca para fazer fatias muito finas de vieiras.
- Comece removendo o coral, se houver.
- Lave bem as vieiras
- Corte as vieiras em fatias muito finas (o mais fino possível)
- Arrume-os nos pratos
Preparação da marinada,
- Em uma tigela, despeje o azeite
- Esprema o suco do limão
- Pique e depois adicione o gengibre
- Polvilhe o curry
- Pique as cebolinhas e adicione
- Por fim, adicione sal e pimenta (5 bagas)
- Para misturar tudo
- Em seguida, despeje a marinada nos pratos
- Fique frio por pelo menos 1 hora
Antes de servir,
- Pique e coloque alguns ramos de cebolinha por cima
- Sirva fresco
Desfrute de sua refeição !
Receita proposta por Camille (44)
Nele algo está. Agradeço a ajuda nesta pergunta, também posso do que ajudar isso?
Eu duvido disso.
In my opinion, mistakes are made.