Receitas de comida

Codorna recheada com maçã e foie gras

Codorna recheada com maçã e foie gras


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Aqui está uma receita deliciosa de codorna recheada com maçã e foie gras, regada com cidra e envolvida em peito defumado.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 6 Codorna com fígados e moelas
  • 1 maçã
  • 150 g de foie gras
  • 6 fatias de bacon defumado
  • 50 cl de cidra
  • 150 g de cogumelos congelados fritos (exemplo: bollet, chanterelles, cogumelos porcini e cogumelos)
  • 25 cl de creme de leite
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de codorna recheada com maçã e foie gras

Se você comprar codornizes no açougue, peça a ele que guarde o fígado e a moela para o recheio. Ao comprar codornas, certifique-se sempre de que contêm fígado e moela.

  • Descasque as maçãs e corte-as em pedaços muito pequenos
  • Misture os fígados, as moelas de codorna e 100 gr de foie gras
  • Misture com os pedaços de maçã
  • Recheie cada codorna com o recheio de fígado, moela, maçãs e foie gras
  • Amarre as codornizes
  • Cubra cada codorna com uma fatia de peito defumado
  • Arrume a codorna recheada com maçãs e foie gras em uma assadeira

Preparação do molho:

  • Brown os cogumelos em uma panela
  • Adicione o foie gras
  • Quando o foie gras estiver derretido, adicione o crème fraîche
  • Sal, pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 °:

      • Asse a codorna recheada com maçãs e foie gras por 40 minutos
      • Regue regularmente com cidra
      • Mude para o modo grill no final se o topo não estiver dourado o suficiente

Sirva quente com o molho

Como acompanhamento, sugerimos um purê de batata e pastinaga


Vídeo: Codorna Recheada com Linguiça Basca (Pode 2022).


Comentários:

  1. Mazudal

    Mas o que posso dizer aqui?

  2. Tojalkree

    Muito certo! Acho uma excelente ideia.

  3. Chick

    Sugiro que você visite um site no qual há muitas informações sobre essa questão.

  4. Sped

    Você está cometendo um erro. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, vamos conversar.



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