Receitas de comida

Frango estilo vovó

Frango estilo vovó


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Aqui está a deliciosa receita de frango ao estilo da avó na panela.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 galinha
  • 8 cenouras
  • 4 nabos
  • 1 rutabaga
  • 1 filial de salsão
  • 1 cebola
  • 2 cravos
  • 1 bouquet garni
  • 4 verdes alho-poró
  • 200 g de arroz longo
  • 25g de manteiga
  • 25 g de farinha
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa. creme fresco
  • Pimenta salgada

Frango estilo vovó

- Coloque a galinha em um grande forno holandês, cubra com água fria. Deixe ferver e remova a primeira espuma.

- Descasque, lave e corte os legumes em pedaços grandes.

- Assim que o caldo de frango estiver claro, mergulhe as cenouras, os nabos, a rutabaga, o aipo, a cebola cravejada de cravo e o bouquet garni.

Sal ligeiramente com sal grosso. Deixe cozinhar por 30 a 35 minutos e adicione o alho-poró amarrado. Continue cozinhando por 1 hora.

- Despeje parte do caldo de frango em uma panela, leve para ferver, cozinhe o arroz por 20 minutos.

- Prepare o molho branco: derreta a manteiga, acrescente a farinha.

Misture e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Dissolva gradualmente com 50 cl de caldo de galinha até o molho ficar homogêneo. Leve para ferver. Misture a gema com o crème fraîche. Fora do fogo, despeje esta mistura no molho picante, bata vigorosamente. Não deixe ferver novamente. Verifique o tempero.

- Corte a galinha, sirva com os legumes, cubra com o molho branco.

Sirva com arroz.

CHEF'S BBA

- Pode-se decorar o molho com cogumelos botão cozidos em água com uma noz de manteiga, uma pitada de sal e uma pitada de sumo de limão.

Do lado da adega, vinho para acompanhar o frango na panela

Este prato camponês, símbolo de Béarn e do Rei Henrique IV, é aqui enriquecido com uma combinação de natas e ovos que vão reforçar o seu carácter tenro e suave. Essa ingestão de calorias obviamente o torna um prato de inverno para ser apreciado em um domingo frio (é claro).

Para evitar o peso ou possível sonolência, opte pelo contraste proporcionado por um tinto ligeiramente ácido. Assim, um Saumur Champigny, ou, sem ofensa aos Béarnais, um leve cuvée da vinha basca de Irouléguy, trará a frescura necessária ao mesmo tempo que realça, através das suas notas aromáticas, os vegetais que o acompanham. No mesmo sentido, mas com menos frescura, podemos escolher um Béarn tinto. Para realçar o frango e o seu molho, escolha um Givry branco com aromas a frutos secos, subtilmente leitoso e com uma acidez suave característica desta vinha do sul de França.

Borgonha para uma aliança que o famoso Henrique IV certamente não teria renegado, já que a história nos diz que ele gostava dela.

Sr. Chassin

Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Frango ao molho + Bônus - Receitas da vovó Nadir (Pode 2022).


Comentários:

  1. Brochan

    Discordo fortemente

  2. Stirling

    Eu considero, que você não está certo.

  3. Taushura

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você admite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  4. Lisabet

    Obrigado por seu apoio.

  5. Zulkizilkree

    o post é cativante. todas as meninas são suas. :)



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