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Tian vegetal

Tian vegetal


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Ideal para acompanhar uma grelha de verão de carne ou peixe, o tian vegetal é colorido, perfumado e rico em vitaminas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola vermelho
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 300 g de mussarela de vaca
  • 1 raminho de Tomilho fresco
  • 1 filial de alecrim fresco
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • Flor de sal
  • 60 g Emmental

Receita de Tian de vegetais

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Descasque e pique a cebola roxa.

- Lave e corte a courgette e os tomates em rodelas.

- Escorra e corte a mussarela em rodelas.

- Numa travessa, arrume a abobrinha, a cebola, o tomate e a mussarela alternadamente. Tempere com tomilho fresco, alecrim, pimenta Espelette e flor de sal. Polvilhe com Emmental ralado. Regue com azeite.

Asse por cerca de 20 minutos.

BBA do Chef

A abobrinha

Este vegetal tem a particularidade de ser colhido jovem, antes da maturidade. Para a variedade mais comum, a horta de mercado, recomenda-se escolhê-la pequena, fina e longa. Seu aspecto deve ser liso e brilhante, sua cor verde escuro e uniforme. As abobrinhas jovens são mais tenras e saborosas. Aquelas que cresceram são mais fibrosas e duras, até farinhentas. É melhor cozinhá-los como uma sopa ou purê.

Leia também:

  • Cultivando bem abobrinha
  • Benefícios para a saúde e virtudes da abobrinha

Saiba mais sobre a mussarela

Mussarela de leite de vaca

Se este queijo italiano é tradicionalmente feito com leite de búfala, o leite de vaca também faz parte ou toda a sua composição, tanto na produção industrial como artesanal. Apreciado cru, polvilhe numa salada, sirva junto com tomate com manjericão e um fiozinho de azeite ... Cozido, derrete em pizzas, canelones, raviólis ...

Harmonização de vinho e vegetais Tian

Aqui está um prato que evoca uma atmosfera de verão e mediterrânea, onde a acidez do tomate e os aromas vegetais são temperados pelo leite e a doçura da mussarela. As nuances balsâmicas do tomilho e do alecrim e o frutado do azeite enriquecem e fazem cantar este prato. Esta preparação, pelas imagens que evoca, atrai-nos naturalmente para um rosé provençal como o Bandol, cujas notas picantes e florais se fundirão no tian. Você também pode escolher um tinto, desde que seja quente e não muito tânico, como os vinhos do sul feitos com a uva Grenache, como o Côtes du Roussillon.

Maurice Chassin

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: 好喝的川七田七肉片汤 sliced meat soup with vegetable (Julho 2022).


Comentários:

  1. Zolozshura

    Que frase necessária... super, ideia magnífica

  2. Jael

    Mensagens corretas

  3. Fenrigal

    eu considero, que você cometeu um erro. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  4. Delaine

    Eu recomendo.



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